炸爆鱼的做法 炸爆鱼怎么做
2022-06-02 12:54:48
1.主料:青鱼1500克。
2.辅料:盐适量、料酒适量、老抽适量、茴香适量、生抽适量、糖适量、生姜适量、辣椒适量。
3.把青鱼刮鳞去除内脏,并洗清干净,再分成几大块,加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。
4.把腌过的鱼洗干净,然后切成片,放在通风处吹干。
5.锅里加入油,烧热。
6.加入鱼片。
7.等到一分钟后,轻轻的用筷子推动一下鱼片,以免粘在一起。
8.炸到金黄后取出。
9.把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开,加入炸好的爆鱼,浸泡十分钟。
10.取出爆鱼放进盘子里即可。