浓汤老豆腐的做法 浓汤老豆腐的做法介绍

1．用料：北豆腐1块、虾6只、腊肉4片、咸鸭蛋1个、青蒜1根、花生油少许、食盐适量、姜适量、八角1个、花椒6粒。

2．所有原料洗净，虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。

3．花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香。

4．下入虾炒变色，拢在一边。

5．放入腊肉煎至肥肉变透明。

6．倒入1大碗清水，大火煮开后，用漏勺撇去浮沫和大料。

7．加入咸鸭蛋。

8．加入豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟。蒜苗切碎丁，撒入汤中关火。