1．食材：鲢鱼鱼尾、沙参、玉竹均5克，杏仁5克、枸杞适量、蜜枣3颗、姜2片，盐适量。
2．鱼尾切花刀。
3．沙参，玉竹，枸杞用清水浸泡一小时左右。
4．煎鱼尾。
5．鱼尾双面煎焦。
6．将煎焦的鱼尾放入汤锅中，大火煮沸飞沫后小火慢炖1小时（炖汤时间的掌握：鱼类1到1.5小时足矣，肉类2到3小时最好）。
7．一小时后，鱼汤出锅。
