茭白可以和胡萝卜一起炒，具体做法如下：
1．材料：胡萝卜半根、茭白二根、盐、鸡精。
2．胡萝卜去皮，洗净，切丝。
3．茭白洗净切丝。
4．坐锅热油，放胡萝卜丝、茭白丝。
5．翻炒至软，加少许水，转小火加盖焖2-3分钟。
6．转大火放盐、少许鸡精出锅。
