1．辣白菜不是碱性食物。
2．腌制食品都是酸性,所以辣白菜也是酸性。辣白菜是一种腌菜，中国的传统美食，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。
