1．主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量，盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙。
2．羊肉用沸水焯去血水，捞起。
3．取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒。
4．煮沸后投羊肉块。
5．盖煮软熟，易咬。
6．加进腐竹。
7．待腐竹煮至软滑，加进调味料。
8．待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟。
9．清煮羊肉成品。
