1．原料：茄子，肉末，木耳，香葱，鸡蛋，面粉，啤酒，生抽，五香粉，盐。
2．木耳泡发洗净剁碎，肉末放大碗，加入香葱。
3．再加入切好的木耳，加入适量的生抽，五香粉和盐。
4．所有材料抓匀。鸡蛋一个，加适量面粉，啤酒，
5．调好的面糊。茄子去皮。
6．把茄子切成一厘米左右的厚片，中间再切一刀，不切断，中间夹好肉馅。
7．炒锅下油，把夹好肉馅的茄子放面糊里沾好面糊。
8．下锅里炸，至两面金黄出锅。
