1．黄花鱼1条，姜适量，葱适量，花椒适量，辣椒适量，胡椒粉适量，黄酒适量，盐适量。
2．将姜拍碎，葱切成段。
3．放入花椒、辣椒、胡椒粉、盐。
4．将黄酒倒入，搅拌均匀。
5．将黄花鱼分成两片。
6．将调制好的酱料倒入。
7．用手搓黄花鱼，使其入味。
8．将鱼表面的水分吸干。
9．起锅烧油，放入黄花鱼。
10．煎至两面金黄，装盘放上装饰即可。
