黄米面年糕的做法 正宗黄米面年糕的做法技巧

1．食材：黄米粉两斤，红薯一个，热水300毫升。

2．将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3．将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4．将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃。

5．在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

6．也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。

7．中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。