1．摸清预算。
2．一桌菜是由汤、热菜、凉菜三大块组成。
3．原料有畜、禽、鱼、虾、蟹、蔬菜六要素。
4．注意排列组合避免同要素重复。
5．掌握量。比如6人饭局，可点3-4个冷盘，3-4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心即可。
6．虑及众口，浓淡甜咸辣要分布均匀。
7．只选择餐厅特色菜中的一个。
8．不要指望你点的每一道菜都能让人留下深刻印象，有一两道菜令人记忆深刻，就是成功。
