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肘子的正宗做法 红烧肘子的烹饪技巧分享

肘子的正宗做法 红烧肘子的烹饪技巧分享

1.用料:

肘子一个、冰糖5颗、葱适量、姜适量、八角一颗、桂皮一小块、香叶一片、酱油一大勺、老抽一小勺、盐适量。

2.做法:

(1)肘子撩毛洗净。

(2)放入凉水锅里加料酒煮开洗净。

(3)锅里放油放冰糖炒出糖色。

(4)加水放入肘子再放上香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、葱、姜,加水沫过肘子(有高压锅最好放高压锅里压30分钟)。

(5)在放锅里大火收汤汁。

(6)红烧肘子完成了超级香。