浪漫玫瑰小花卷的做法 浪漫玫瑰小花卷的做法介绍
2022-06-02 01:17:00
1．食材用料：面粉（分两份）400克、紫薯两个相克食物、酵母（分两份）4克、干粉适量。
2．一份酵母放面粉中，加入酵母搅匀，将紫薯放入，用手抓散。
3．视面粉干湿度适当加水。
4．和成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
5．另一份酵母放面粉中，加酵母搅匀，加清水和成大的棉絮状。
6．揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵。
7．紫薯面发好了，白面也发好了，将两样面放面案上揉光滑。
8．取部分紫薯面和白面，切成等量剂子（五片、六片都行）。
9．擀成片状，依次摞起来，用筷子在中间压一下。
10．沿压出的印从下往上卷起。
11．从中间切开，切口朝下，整形，放一边盖湿布二次发酵。
12．取适量紫薯面，切成五分等量剂子，取一点白面，揉成条状。
13．将剂子擀片，依次摞好，用筷子在中间压一下，将白面的条放在底部，从下往上卷起，从中间切开，切口朝下，整形。
14．取适量白面，切等量剂子，取适量紫薯面，揉成条状。
15．擀成片状，依次摞好，将紫薯面条放在底部，从下往上卷起，从中间切开，切口朝下，整形。
16．二次发酵二十分钟，放入蒸笼，大火煮开二十分钟，关火后再虚蒸三分钟，浪漫的玫瑰花小花卷蒸好了。