1．原料：海参斑鱼、胡萝卜、油、蒸鱼豉油、葱、姜。
2．把海参斑鱼收拾干净。
3．放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。
4．冲洗干净，备用。
5．把葱姜、胡萝卜切丝备用。
6．锅烧开水，放入备用的鱼。
7．旺火蒸制12分钟。
8．将其装盘，滗净溢出的汤汁。
9．淋入适量的蒸鱼豉油。
10．热油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后，浇入盘中。即可上桌。
