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鲫鱼汤做法大全 鲫鱼汤的烹饪方法

鲫鱼汤做法大全 鲫鱼汤的烹饪方法

1.萝卜鲫鱼汤

原料:萝卜500克,鲫鱼300克,姜、葱花、盐、食用油适量。

做法:萝卜洗净切块,姜切片。鲫鱼用水洗净去鳞,去内脏。锅烧热,加油,投入鲫鱼煎至两面金黄。将以上用料用清水煮,待鱼熟烂时,加上盐调味。盛碗后投上葱花即可。

2.香菇豆腐鲫鱼汤

主料:鲫鱼1条,鲜果50克,豆腐2块。辅料:生姜、葱、料酒、食用油、盐各适量。

做法:鲫鱼清洗后切刀花。香菇用水浸泡。豆腐过水对切。锅烧热,放油和生姜,把鲫鱼煎黄。加水煮沸,放香菇小火炖20分钟。放豆腐块煮沸,加盐、葱花即可。

3.绿豆炖鲫鱼汤

原料:绿豆50g、鲫鱼1条、西洋菜150g、姜10g、胡萝卜50g、盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g、香油5毫升。

做法:胡萝卜去皮清洗干净切片。鲫鱼刮去鳞、内脏、鳃,清洗干净备用。西洋菜择洗干净;姜去皮切片。净锅上火,油烧热,放入鲫鱼煎炸,煎至两面呈金黄色时捞出。沙煲上旺火,将绿豆、鲫鱼、姜片、胡萝卜全放入煲内,倒入高汤,大火炖约40分钟。然后放入西洋菜稍炖,调入盐、鸡精、胡椒粉,淋上香油。