1．原料：山药，油，盐，糖，醋。
2．准备好需要炒的山药。
3．把山药洗干净后，用去皮器去掉一头的皮，再用干净的布包住去过皮的山药再握着去另一头的皮，这样去皮就很简单了。
4．皮去掉后冲洗干净，然后切成片。
5．炒锅放油烧热，放山药翻炒。
6．放盐加点水继续翻炒，这时会出来很多的粘液，把火关小点，然后放点糖，再放点醋，继续翻炒一会。
7．糖和醋翻炒均匀，就可以关火装盘了。
