1．准备材料：蒜苔250克、鱿鱼2条、红椒1个、甜面酱、料酒、盐、胡椒粉。
2．将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；红椒去籽切丝备用；
3．鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水氽烫10秒捞出备用；
4．炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生；
5．加入甜面酱炒出香味；
6．将氽烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒；
7．再加1勺料酒、1-2大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
