1．用料：蚕豆米适量、鸡蛋适量、春笋适量、油适量、盐适量。
2．春笋剥去外壳洗净，切成和蚕豆米差不多大小的丁，蚕豆米去皮洗净，鸡蛋打散成蛋液。
3．烧一小锅开水，将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出。
4．锅烧热倒油，先将鸡蛋炒好盛出待用。
5．直接将蚕豆米倒入锅中。
6．翻炒至颜色变为翠绿，加入少许水，煮约2分钟。
7．倒入焯好的笋丁。
8．继续炒两分钟。
9．倒入炒好的鸡蛋，调入盐炒匀即可。
