1．主料：毛蛤蜊(带皮)1200克。
2．辅料：洋葱1个、干辣椒3个、姜适量、花椒适量、生抽1勺、蚝油1勺、黄酒1勺、大葱半棵、大料1个。
3．毛蛤蜊洗净。
4．放入大葱姜片和大料煮开。
5．放入毛蛤蜊。
6．全部开口关火。
7．捞出来。
8．扒肉去壳。
9．洗净控干水分。
10．锅中放油炒配料出香味。
11．放入洋葱煸炒。
12．放入毛蛤蜊肉。
13．放入生抽和蚝油。
14．大火炒均匀关火。
