1．【原料】白菜心1个，瑶柱5粒，鲜虾3只，笨鸡半只，火腿粒少许。【调料】精盐、鸡粉各1小匙，上汤1杯。
2．将白菜心洗净，放入沸水中焯烫一下，捞入炖锅备用。
3．将瑶柱放入清水中发透;鲜虾去沙线，洗净;笨鸡洗涤整理干净，剁成大块，放入沸水锅中煮熟;火腿洗净，焯水待用。将瑶柱、鲜虾、鸡肉、火腿放入炖锅中，加入上汤，放入蒸锅蒸炖20分钟，再用精盐、鸡粉调味即可。
