菟丝子炖鹿筋的做法 菟丝子炖鹿筋怎么做

1．材料：菟丝子6克，水发鹿筋250克，水发冬菇50克，冬笋50克，生鸡肉50克；调味料：料酒5克，味精1.5克，鲜姜5克，葱10克，酱油40克，鸡汤100克，淀粉20克，猪油50克，鸡蛋清1个。

2．将菟丝子用纱布包好，扎口，放清水中煮10分钟，过滤取药液50毫升。

3．将鹿筋切成2～4厘米长的条。

4．鸡脯肉片成片，加入鸡蛋清、淀粉拌匀，下温油锅滑熟。

5．将鹿筋条、冬菇、冬笋、生鸡脯肉放入开水锅中烫透，捞出。

6．勺内放油烧热，下葱、姜块炝锅，加入鸡汤、酱油、料酒、味精，再放入鹿筋条、冬菇、冬笋、鸡脯肉、药液。

7．烧开后改小火煨3分钟左右，拣去葱、姜。

8．用水淀粉勾芡，淋上明油，翻勺盛入盘内即成。