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菟丝子炖鹿筋的做法 菟丝子炖鹿筋怎么做

菟丝子炖鹿筋的做法 菟丝子炖鹿筋怎么做

1.材料:菟丝子6克,水发鹿筋250克,水发冬菇50克,冬笋50克,生鸡肉50克;调味料:料酒5克,味精1.5克,鲜姜5克,葱10克,酱油40克,鸡汤100克,淀粉20克,猪油50克,鸡蛋清1个。

2.将菟丝子用纱布包好,扎口,放清水中煮10分钟,过滤取药液50毫升。

3.将鹿筋切成2~4厘米长的条。

4.鸡脯肉片成片,加入鸡蛋清、淀粉拌匀,下温油锅滑熟。

5.将鹿筋条、冬菇、冬笋、生鸡脯肉放入开水锅中烫透,捞出。

6.勺内放油烧热,下葱、姜块炝锅,加入鸡汤、酱油、料酒、味精,再放入鹿筋条、冬菇、冬笋、鸡脯肉、药液。

7.烧开后改小火煨3分钟左右,拣去葱、姜。

8.用水淀粉勾芡,淋上明油,翻勺盛入盘内即成。