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炒豆腐渣 炒豆腐渣怎么做

炒豆腐渣 炒豆腐渣怎么做

1.用料:鸡蛋3个、豆腐渣300克、五花肉末60克、大葱20克、剁椒酱10克、生抽10克、香油少许、盐2克、植物油适量、料酒1小勺。

2.鸡蛋打散倒入豆腐渣中,加入盐搅拌均匀。

3.大葱切末加入豆腐渣蛋液中,搅拌均匀。

4.炒锅放比平时炒菜稍多一点油,下豆渣鸡蛋液小火不停翻炒至豆渣呈干、散状态,能闻到蛋香、葱香,盛出备用。

5.炒锅放少许油,下剁椒酱煸出香味。

6.下入五花肉末煸至变色,亨入料酒翻炒几下。

7.倒入鸡蛋豆腐渣,中小火翻炒均匀。

8.加入生抽翻炒均匀。

9.出锅前淋入几滴香油即可。