1．准备材料：牛肝1块、蒜2瓣、青辣椒5个、姜4片、大葱1根、料酒3勺、淀粉1勺、生抽4勺。
2．辣椒、大葱、大蒜、生姜，切好备用，牛肝用清水反复揉洗，把血水洗出来，切块备用。
3．加入料酒和淀粉，拌匀腌制五分钟。
4．锅中热油，放入备好的葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，加一小勺盐。
5．再放入牛肝，炒至半熟，加生抽爆炒。
6．快出锅时加点料酒翻炒均匀，关火焖一下即可。
