1．将茄子切成条，辣椒切成细丝，西红柿切成小块；
2．大葱切碎末，生姜切碎末；
3．大蒜切碎末；
4．锅里放油，油热后放入葱姜蒜炒香；
5．放入茄子，大火炒至茄子变软；
6．放入西红柿，炒出西红柿汤汁；
7．放入青椒，放入少量的白糖，翻炒约一分钟；
8．放入适量的盐，少量的生抽，翻炒均匀出锅。
