1．.莴笋去皮切丝。
2．烧一锅清水，把笋丝焯一下。
3．过冷水浸泡，此步骤是为了让其保持翠绿的颜色。
4．枸杞泡好待用。
5．取一小碗清水，放入适量淀粉做勾芡。
6．炒锅放适量油烧热加入蒜蓉煸香。
7．放入笋丝快速翻炒两下，中途加入盐与鸡精。
8．最后用淀粉勾芡一下出锅。
9．装盘加入枸杞。
