1．折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分。
2．沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用。
3．胡豆沥干备用。
4．两粒蒜打成泥。
5．加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。
6．将佐料倒入菜种拌匀即可。
