1．准备用料。藕、盐、味精、鸡精、醋、糖、姜、蒜、红椒、香菜。
2．莲藕去皮切薄片，浸入清水中。
3．锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可。
4．捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分。
5．加糖、醋、盐少许拌匀即可。
6．把姜、蒜、红椒都切成末。
7．把藕片控干水放入碗里加入少许盐糖香醋麻油拌匀，拌匀装盘撒上香菜即成。
