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凉拌上海青的做法 凉拌上海青怎么做

凉拌上海青的做法 凉拌上海青怎么做

1.食材:上海青450克,小米椒4个,大蒜30克,精盐2克,白醋5毫升,花椒10粒,食用油20毫升。上海青有淡盐水浸泡10分钟后洗净沥水。(瓢的根部容易藏沙子,一定要一根一根的清洗干净哈)

2.小米椒,大蒜剁碎。

3.坐锅烧水,水开后加几滴油和少量食盐。

4.下上海青。汤水再次沸腾时关火。

5.捞起焯水好的上海青,控干水分倒入碗中。

6.趁热加入精盐,原味鲜。

7.拌匀后加入小米椒,蒜蓉。

8.坐锅烧油,下青花椒炸香。

9.趁热淋入蒜蓉上面,激出蒜蓉的香味。

10.拌匀后淋入白醋,装盘即可。