1.原料:面粉、豆沙馅。
2.用菊花酥的方子来制作佛手酥,前面步骤全部一致,重点将成型先将椭圆形留头,按压尾部。
3.用到垂直切等分条,注意不要太窄,容易烤好后碎掉。
4.将中间的三条向后折压,让背部鼓起。
5.用刀在上端按两个刀印造型。
6.装入烤盘,可刷油或放油纸避免粘连上火200度,下火180度,烤10分钟取出刷蛋液,回炉再烤10分钟即可。