1．瑶柱泡水发6个小时以上发开捞出，掰碎备用，注意不要倒掉泡发的水。
2．热锅加三汤勺食用油，用两个鸡蛋白炒，凝固即可捞出使用，剁碎蛋白备用。
3．姜切沫备用。
4．菜心切粒备用。
5．用热油爆香瑶柱碎，时间三分钟左右，瑶柱碎炒干发黄。
6．加入姜沫和菜心粒。
7．加入米饭翻炒。
8．倒入瑶柱水和盐糖鸡粉适量。
9．快速翻炒两遍，起锅装盘。
