1．食材：青虾1斤、鸡蛋适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量
2．青虾去头尾、泥线、洗净。
3．青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。
4．加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲。
5．加入淀粉，继续用力搅拌至均匀。
6．用勺子将虾滑抹平在盘子里，或者做成虾丸。
