1.葱末备用,姜片备用,蒜片备用。
2.蒜苗切段,豆腐切片,鸡血切片。
3.锅中倒入清水500毫升,大火煮沸倒入鸡血,焯水3分钟。
4.锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜片,大火爆香,倒入郫县豆瓣酱,翻炒出红油。
5.倒入清水10毫升、生抽、老抽、鸭血、豆腐、料酒、盐、白砂糖,翻炒均匀,大火煮十分钟。
6.倒入蒜苗,翻炒均匀,倒入水淀粉,边倒入边搅拌,倒入香油,翻炒均匀。
7.翻炒均匀后装盘即可食用。