1．材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜。
2．配料：蛋清、盐、淀粉、葱姜适量。
3．虾仁摘洗干净，去掉沙线，用盐蛋清淀粉抓匀。
4．黄瓜、胡萝卜切丁；葱姜适量。
5．凉油，下虾仁滑开，盛出待用。
6．锅放油，爆香葱姜，依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁炒熟即可。
