1．食材：排骨适量、葱、姜末、盐、生抽少许、鸡蛋1个、白芝麻、玉米淀粉适量。
2．排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
3．捞出沥水。
4．嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
5．放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
6．搅拌均匀。
7．锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
8．油烧至九成热、放入排骨复炸。
9．出锅装盘。
