1.一清指牛肉汤清,牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成,肉汤气味香浓,色清洁净;
2.二白指白萝卜片加人汤中,显得纯白如玉;
3.三红即辣椒油鲜红;
4.四绿指香菜、蒜苗漂浮于汤面,格外翠绿;
5.五黄指面条柔滑透黄。