1．材料：牛肉500克。
2．辅料：白薯芡100克、面粉50克、姜适量、鸡蛋1个。
3．勒条处绞碎牛肉500克，姜末适量，鸡蛋一个。
4．加100克白薯芡和50克面粉。
5．加盐一勺即可。
6．加味精1~2勺。
7．直接拌和成型，勿加水等其他。
8．挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。
9．中火炸丸子，中间翻转几次。
10．炸至丸子自然浮起即可捞出。
