爆炒杏鲍菇 爆炒杏鲍菇的做法

1．主料：杏鲍菇2根，鸡腿蘑20克。

调料：食盐1/4茶匙，酱油4茶匙，葱3克，姜3克，蒜3克，花椒15克，干辣椒10克，蚝油2茶匙，淀粉15克，黄酒1茶匙，白糖半茶匙。

2．做法：

（1）杏鲍菇洗净，切成1.5-2厘米的见方小块；

（2）准备好花椒，干辣椒，花生，葱姜蒜切片；

（3）锅内放油，放入鸡腿菇中火煸炒，倒入黄酒烹香，再放入素蚝油翻炒均匀，盛出备用；

（4）锅内放油，放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒)，再放入干红辣椒，待变色后放入葱姜蒜，放入鸡腿菇煸炒；

（5）酱油，糖，盐，淀粉放入小碗搅拌均匀；

（6）调料汁倒入锅内搅拌均匀，撒上花生炒均即可。