知秀网 > 美食 > 正文

北埔地瓜饼的做法 北埔地瓜饼的做法介绍

北埔地瓜饼的做法 北埔地瓜饼的做法介绍

1.用料:低筋粉80g、猪油48g、地瓜馅480g、绵糖20g、水55g。

2.先将低筋面粉和猪油搅拌至6-7成筋度,分成8等份,松弛30分钟。

3.将油酥中的材料拌匀,分成8等份备用。

4.将地瓜馅分成16等份备用。

5.在松弛好的油皮中包入油酥。

6.将油皮擀开,卷起。

7.切成2等份,再把每份对折一次擀成圆形。

8.包入地瓜馅,压扁,折成圆形,摆入烤盘中。

9.用美工刀在表面划出3个口。

10.以上下火180℃烤大约20分钟即可。