1．材料：牛杂适量。
2．牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段。
3．锅里放入适量油，放入葱姜爆香。
4．放入香料，继续炒香，全程小火。
5．放入牛杂翻炒。
6．放入适量的白胡椒粉，继续翻炒。
7．翻炒均匀后放入没过食材的开水。
8．大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐。
9．吃时撒上葱花香菜。
