煮鹌鹑蛋 煮鹌鹑蛋小技巧

1．怎么煮鹌鹑蛋。鹌鹑蛋非常鲜嫩，如果煮的时间长了会导致蛋肉变老。煮鹌鹑蛋之前，先用凉水浸泡一会，然后加入水，烧开后再煮三分钟。

2．煮鹌鹑蛋一定要用冷水。而且要用小火慢煮，切忌用大火，慢慢煮才能保持鹌鹑蛋的香嫩。鹌鹑蛋和冷水最好同时入锅，否则在煮的过程中，鹌鹑蛋的蛋皮容易破裂。

3．煮好鹌鹑蛋后将其放入冷水中浸泡一会。然后取出鹌鹑蛋，放在桌子上轻轻滚几圈，最后剥开蛋壳。