黑芝麻辫子面包的做法 黑芝麻辫子面包制作方法

1．食材：高筋面粉250g、牛奶105g、鸡蛋50g、细砂糖35g、盐2g、酵母3g、黄油15g、熟黑芝麻15g。

2．将所有材料除黄油外按先液体、再粉类的顺序放入面包机。按和面档，将面团揉至表面稍光滑状，再加入玉米油，继续和面档，揉至可以轻易拉出大片结实薄膜面团光滑的状态。

3．将揉好的面团分成三等份，揉圆，放一边松驰5分钟。

4．将松驰好的面团擀成椭圆形，底边压薄。

5．由上往下卷成长条形，用手捏实底边。再把小长条形搓成一条长条状。

6．将三个面团都这样搓成长条状。

7．辫成三股辫。

8．卷起来放进抹了油的圆形蛋糕模里。

9．烤箱加入一杯开水，放入蛋糕模，关上烤箱门发酵约一个小时，约8分满。

10．烤箱上下火160度预热，倒数第二层用烤网上下火烤30分钟，中间约10分钟后见面包表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色过深。

11．烤好后立刻脱膜。