1．材料：鲜虾、肥肉馅、大白菜、韭菜、姜、葱、花椒油、盐各适量。
2．冷水调面，扣盖醒发。
3．沸水焯白菜，冷却，剁碎，用纱布包起，攥出水。
4．生虾去头剥肉，去虾线，剁碎，与肥肉馅搅在一起，倒入姜末、葱花、花椒油、盐，拌匀。
5．切韭菜，与白菜一起打入肉馅，搅拌均匀。
6．掐剂子，擀饺子皮，填馅包好。
7．油煎半分钟，淋水扣盖焖，水干再添水，直至焖熟。
