酥皮抹茶泡芙的做法 酥皮抹茶泡芙的做法介绍
2022-05-31 19:57:17
1．酥皮原料：无盐黄油25g、白糖20g、低精粉30g、抹茶粉2g泡芙。
2．原料：无盐黄油55g、牛奶60g、水55g、盐1g、抹茶粉4g、低精粉70g、鸡蛋3个、。
3．奶油馅料：淡奶油150g、抹茶粉5g、白糖15g。
4．准备好酥皮的材料。
5．黄油室温软化加入白糖。
6．黄油用搅拌器打至蓬松发白后，筛入低筋面粉。
7．加入抹茶粉。
8．拌匀后放在保鲜膜上。
9．整成圆形或者方形，放入冰箱冷冻20分钟。
10．准备泡芙原料。
11．鸡蛋打散。
12．黄油放入锅中，加入牛奶和水。
13．烧至黄油完全融化。
14．筛入低筋面粉，边搅拌。
15．再加入抹茶粉，搅拌至黄油和面粉完全融合，离火，用搅拌器继续搅拌几下，给面糊降温。
16．面糊冷却后，分三次加入鸡蛋液。
17．刮板把鸡蛋液和面糊搅拌均匀，刮板提起面糊成倒三角状，将面糊装入裱花袋。
18．在烤盘上放入烤纸，裱花袋挤出来面糊，间隔距离。
19．将冻好的酥皮面团切片，放在抹茶面团上，放入预热好的烤箱，180度20分钟后，转150度10分钟。
20．淡奶油加入抹茶粉和糖，打发奶油后放入冰箱冷藏。
21．烤好的泡芙冷却。
22．在泡芙中挤入奶油即可。