胖头鱼鱼头火锅的家常美味做法 胖头鱼鱼头火锅怎么做

1．材料：胖头鱼鱼头3000g，姜4g，大蒜4g，花椒4g，桂皮3g，干辣椒3g，泡椒5g，豆瓣酱4g，食盐6g。

2．将3000g胖头鱼鱼头洗净放在菜篮中备用；

3．将10g葱洗净切成葱花备用；

4．将姜、蒜、桂皮、干辣椒各4g洗净切好备用；

5．在锅中放入20g色拉油油；

6．加入5g花椒，炸出香味；加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；加入4g豆瓣酱；

7．迅速翻炒5秒钟，炒出香味；

8．加入300ml水，将胖头鱼鱼头放入锅中；加入3g麻辣鲜；加入6g食盐；加入5g泡椒和泡椒水；加入4g老抽；

9．煮至鱼头入味后加入3g鸡精；

10．胖头鱼鱼头盛入火锅中；加入切好的葱花，美味的胖头鱼鱼头火锅就做好了。