鸡丝奶酪青团的做法 鸡丝奶酪青团的做法介绍
2022-05-31 19:56:59
1．食材：糯米粉130克、小麦淀粉20克、艾草50克、温水（搅打艾草）35克、开水（烫小麦淀粉）20克、开水（糯米粉）10克、鸡丝45克、奶酪丝75克、培根10克、色拉15克、盐1克、糖1克、油10克。
2．锅中放入清水、生姜、鸡肉煮开，然后将鸡肉用手撕成条状。
3．将切好的培根、鸡丝、色拉、盐、糖、奶酪一起混合拌匀。
4．锅中放入清水和一勺小苏打烧开，然后加入清洗干净的艾草烫熟至变色。
5．捞出艾草，清水冲洗下，放入料理机，加入35克温水，搅打成泥。
6．将艾草泥倒入糯米粉中，加入开水10克，油十克活成团。
7．将小麦淀粉用20克开水烫熟活成团，加入到糯米面团中。
8．将揉好的面团取20克，压成薄片，然后放入烧开的锅中，等面片浮起，在烫几秒钟。
9．将烫好的面片再揉到面团中。
10．揉成光滑的面团。
11．分成40克的小面团，盖上保鲜膜防止面团变干。
12．面团揉圆，然后用大拇指捏成碗状，放入馅料。
13．用虎口收紧，然后揉圆。
14．蒸锅中放入水，烧开后，依次放入做好的青团，底部需要垫上油纸防粘。
15．大火煮十分钟，立刻关火，然后用刷子抹上油即可。