蛋皮炒面的做法 蛋皮炒面的做法介绍

1．食材：面条2个、鸡蛋3个、葱花5颗。

2．先煮开水，水开了再下面下去煮。

3．面条在煮的时候要注意火力还要注意不要煮的太熟，面条煮过头吃起来不好吃。

4．煮好的面条必须马上要过冷水，目的是让面条降温，防止面条变过度熟烂。

5．把蛋打到盘子打散，打蛋时要下点盐下去一起打散。

6．平底锅开火下点油下去让锅热起来。

7．倒一点蛋下去均衡，煎到金黄色就可以，蛋皮在煎的时候要薄点才好吃。

8．煎好的蛋皮放到碟子上，继续接着煎蛋皮。

9．把煎好的蛋皮放到菜板上，一张一张叠好。

10．把蛋皮圈成长条切成丝。

11．放到碟子上备用。

12．起油锅。

13．放面条下去翻炒，放盐一起炒，要想香口一点就炒久点。

14．接着放蛋皮一起翻炒几下。

15．然后最后放上葱花翻炒几下准备上碟。