竹笋干的做法 制作笋干烧肉的方法

1．材料：猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。

2．调料：生抽、老抽、糖、鸡精。

3．笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）；。

4．锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。

5．往锅中倒入绍酒，大火煸炒。

6．加入生抽、老抽，煸炒。

7．盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。

8．开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。