1．原料：笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个、盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。
2．笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。
3．胡萝卜木耳切丝。
4．水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。
5．蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。
6．酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩。
