米粉可以做蛋糕吗 米粉是否可以做蛋糕
2022-05-31 12:24:46
1.米粉可以做蛋糕。食材:鸡蛋3个、零卡糖35g、玉米油30g、牛奶45ml、粘米粉55g、柠檬汁适量
2.牛奶玉米油搅拌均匀。
3.成乳化状态。
4.过筛加入粘米粉。
5.划z字搅拌到无干粉。
6.加入蛋黄搅拌均匀。
7.蛋清中滴几滴柠檬汁去腥。
8.称取35克零卡糖。
9.分三次加入蛋清中。
10.打发到大弯钩状态。
11.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀。
12.再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
13.倒入模具中,把表面抹平。
14.烤箱提前预热,上火160下火140先烘烤15分钟,拿出来用刀划两下,再继续烘烤30到40分钟。