泡打粉和酵母有什么区别 泡打粉和酵母区别

1．含义不同：酵母粉是一种天然发酵剂，泡打粉是复合膨松剂;

2．发酵方法不同：酵母粉采用生物发酵法，泡打粉发酵是采用化学发酵法;

3．优缺点不同：酵母粉健康，但容易受温度和湿度影响，泡打粉发酵快，但含有化学物质。