1.圆茄子去蒂洗净。
2.葱姜蒜改刀。
3.茄子切丁。肉切丁。
4.锅中倒入芥花油。
5.油热下入干辣椒和肉丁煸炒。
6.下入茄丁。翻炒至软。
7.倒入生抽和黄豆酱油调色。
8.倒入半碗热水。
9.炒制水开,放入盐调味。
10.放入葱蒜末和鸡精。
11.最后放入尖椒粒翻炒均匀即可出锅。